Главная » О проекте »

Помещения под пищевое производство

При выборе помещения под пищевое производство следует руководствоваться целым рядом специальных знаний, среди которых подавляющую массу составят требования санитарной, пожарной и прочих служб. Некоторые пространства могут оказаться полностью непригодными для размещения предприятий этой отрасли, а привести их в соответствие требованиям, устанавливаемым тем же СанПиНом, в ряде случаев не представляется возможным.

Прежде чем оправляться на поиски подходящего помещения под производство, следует обратиться за консультацией в службу санитарного контроля, потому что именно сотрудники данной организации будут оценивать цеха и складские помещения на пригодность под вышеназванные цели.

Следует знать, что за общим понятием «пищевое производство» скрываются составляющие вроде хлебопекарного, кондитерского производства, предприятий общепита и т.п., в каждом конкретном случае требования для подобных помещений будут отличаться. Но все же общего в них немало, а потому рассмотрим перечень одинаковых требований, предъявляемых к помещениям, планируемым к использованию под размещение в них пищевого производства.

Первое и главное: помещения должны быть подключены к системам канализации, горячего и холодного водоснабжения. Высокие требования в этом случае предъявляются к электроснабжению, так как данный вид производства является энергоемким.

Все производственные помещения, планируемые под пищевое производство, должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.

Что касается собственно помещений, то их стены должны быть облицованы глазурованной плиткой на полную высоту или не менее, чем на 2,4 метра от пола. Выше плитки до самого потолка стены должны окрашиваться красками, которые, так же как и плитка, должны входить в специальный список разрешенных службой санитарного контроля. В помещениях, предназначенных для хранения готовой продукции и административных целей, плитка на стенах не обязательна: допускается покраска. Поверхности в помещениях, где будет храниться сырье и прочее, должны быть побелены известкой. Потолки во всех случаях - покрашены или побелены. Их высота должна соответствовать размерам и регламенту размещенного в помещении оборудования. Пол в производственных цехах должен быть облицован кафельной плиткой и иметь уклон в сторону сливных трапов и крытых лотков.

     

АРЕНДА помещения под пищевое производство >>>